在已經(jīng)過去的 2025 年貨架，零售行業(yè)頻繁閃現(xiàn)幾個關(guān)鍵詞：餐超（超市餐飲化）、調(diào)改（胖改和自主調(diào)改）、裸采（硬折扣）、自牌（渠道品牌覺醒）、寬類窄品（大量刪減標(biāo)品條碼）、品類共創(chuàng)、心價比、即時零售（前置倉 + 閃電購）……
正所謂一鯨落而萬物生貨架。
一方面，自從外資零售代表家樂福、麥德龍、樂購撤出中國，大潤發(fā)、永輝、沃爾瑪、華潤不斷關(guān)店、調(diào)改，宣告了大賣場的黃金時代一去不復(fù)返；另一方面，外資超市的山姆、開市客、奧樂齊繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢，而區(qū)域零售代表胖東來、雅斯、信譽(yù)樓、比優(yōu)特、華豫佰佳、淘小胖、鮮風(fēng)生活、折扣牛、尋物社、成山農(nóng)場、農(nóng)夫劉先生、鄭兆豐生鮮超市、開心農(nóng)場、冠派客 ... 紛紛崛起，區(qū)域零售新勢力逐漸出現(xiàn)在零售舞臺的聚光燈下，慢慢要走到舞臺中央貨架。
裸采折扣化的本土零食折扣們（鳴鳴很忙、萬辰、零食有鳴 ...）早就事實成為中國休閑食品萬億賽道最大的零售 + 經(jīng)銷商供應(yīng)鏈平臺貨架。
再看線上，互聯(lián)網(wǎng)大廠阿里、京東、美團(tuán)，往年做 O2O 不過癮，在今年卻加速開出線下實體店，并且都是品質(zhì)生鮮超市 + 折扣超市雙品牌拓展——盒馬鮮生 + 超合算 NB 快速擴(kuò)展（甚至祭出加盟制殺招），美團(tuán)小象生鮮超市 + 快樂猴、京東 7 鮮超市 + 京東折扣，零售行業(yè)，為何呈現(xiàn)冰火兩重天的感覺？筆者認(rèn)為：互聯(lián)網(wǎng)大廠都是尸山血海里殺出來的強(qiáng)者，有大數(shù)據(jù)、有資本、最主要是總部有年輕、聰明且昂貴的菁英人才，因此永遠(yuǎn)要相信他們對未來趨勢的判斷貨架。
零售時代演進(jìn)必將遵循
從滿足基礎(chǔ)需求到創(chuàng)造情感共鳴的價值深化：" 中國有 2.1 億事實上的財務(wù)自由者貨架。"
如果留意觀察一下周圍的人群，我們會發(fā)現(xiàn)：95 后— 05 年出生的人，這個群體有 2.1 億左右（對應(yīng)的大學(xué)錄取人數(shù)在 8900 萬，占比 42%），而他們的父母輩，大數(shù)對應(yīng)于 69-79 年左右出生，這個群體是 2.5 億人，大部分還沒有退休貨架。處在這兩個群體之間的 80 年 -94 年的出生人口為 3.3 億人左右；在城市化進(jìn)程中，主要是大部分的 80 后 95 前扛住了高房價、高撫育費，還有父母到齡無退休金的那部分養(yǎng)老費用，這部分群體不太敢消費。（筆者不是人口學(xué)家，分析難免有失偏頗）
因此，從 95 后開始，中國誕生了一群 " 事實上的財務(wù)自由者 "，這 2 億多人，大部分不用為生計擔(dān)心，而 00 后大部分不用為住房消費操心，95 后從讀初中開始，就進(jìn)入了互聯(lián)網(wǎng)時代，以及移動互聯(lián)網(wǎng)時代貨架。95 年出生的人，已經(jīng)過了而立之年。這個群體，即使不上班，也可以一直 GAP，自由職業(yè)、考公、考研、數(shù)字游民。另外最關(guān)鍵的一點，1995-1999 年出生人群的未婚率約為 62.8% ，結(jié)婚率低，帶來了很多需求端的變化。
經(jīng)典的馬斯洛需求層次理論，春秋時期的管仲都告訴我們—— " 倉廩實而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱 "，面對消費者的代際更替，中國零售時代的演進(jìn)，也必將從滿足基礎(chǔ)需求，到創(chuàng)造情感共鳴的價值深化貨架。
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馬斯洛需求層次理論也對應(yīng)了零售商三個階段的定義貨架：
1、貨架——物理空間：選址好就能誕生店王，貨架空間夠大就能收很多費用，這個階段屬于二房東思維，甚至商業(yè)地產(chǎn)商把原來的超市趕走，找?guī)讉€人，就能自己開出一個大賣場，這個時代已經(jīng)宣告結(jié)束貨架。
2、產(chǎn)品——功能價值：零售商畢竟是賣商品的，第二個階段就是回歸產(chǎn)品價值，選品要契合甚至引領(lǐng)消費需求，市場上選不到好商品，零售商就要會開發(fā)商品，比如盒馬、奧樂齊、山姆、胖東來自有商品，很多都是現(xiàn)象級的，爆品公式都是：價值元素的堆疊和混搭，清潔標(biāo)簽，突出的利益點，然后做到好貨不貴貨架。
3、情緒——情感價值：最典型的代表就是泡泡瑪特、谷子店、名創(chuàng)優(yōu)品 IP 產(chǎn)品，這個時候已經(jīng)要求零售商的購物環(huán)境風(fēng)格化，不一定是豪華裝修，但是要有自己的特點，同時要滿足吃瓜群眾的情感寄托貨架。
一代人有一代人的雞蛋要搶，年輕人總會成為主流！大爺大媽在搶雞蛋蔬菜，年輕人也在搶拉布布、卡布布、排隊進(jìn)迪士尼、去成都看熊貓花花貨架。
伴隨著消費者的代際更替，消費者、零售商從業(yè)者、供應(yīng)商從業(yè)者的邊界是逐漸模糊的，中國零售從卷價格、卷品質(zhì)，卷服務(wù)，最終會滑向卷情緒價值，當(dāng)然基于效率提升的供應(yīng)鏈體系仍然是滿足消費者需求的底層邏輯貨架。
零售時代的演變貨架：貨架—產(chǎn)品—情緒
不可否認(rèn)，在自有品牌開發(fā)大行其道，已經(jīng)成為業(yè)界共識的當(dāng)下，本文換個視角，重點說說情緒零售時代的來臨，移動互聯(lián)網(wǎng)上充斥的情緒洶涌，不斷產(chǎn)生新的熱點，如何在情緒的浪潮中，乘風(fēng)破浪，是接下來所有零售商需要研究的一個課題貨架。
關(guān)注洶涌的情緒投射貨架：真誠才是必殺技
事件一：山西老牌零售巨頭美特好遭遇購物卡擠兌貨架，前景雪上加霜！
山西美特好近期發(fā)生購物卡擠兌事件，儲德群總直面視頻采訪，爆出 12 億多的購物卡，把新開的開心大集擠的貨架全空貨架。一旦消費者對零售商失去信任，這種打骨折也要用掉手中的購物卡的情緒彌漫，任何的解釋都是蒼白的?！铱傆纱说贸鲆痪?" 我覺得對互聯(lián)網(wǎng)一定要敬畏 " 的感慨。
當(dāng)零售老炮褚總面對鏡頭感慨 " 我覺得對互聯(lián)網(wǎng)一定要敬畏 " 的時候，我相信他是真誠的，但是面對網(wǎng)上剛開始出現(xiàn)質(zhì)疑的時候，應(yīng)該第一時間出來真誠的回應(yīng)和采取措施貨架。
事件二：被噴充滿 " 阿里味 "貨架，山姆連夜更改 APP 界面
25 年 11 月初，山姆新總裁劉鵬上任一周多，山姆又站在了風(fēng)暴中心貨架。這一次輿論的導(dǎo)火索來自全新改版的 APP。不少網(wǎng)友評論表示對山姆 APP 改版很陌生，那個曾經(jīng)以真實選品、簡潔頁面著稱的山姆，似乎不見了。一些網(wǎng)友更是喊話，山姆的 " 阿里味 " 更濃了，要馬上接入 88VIP、跳轉(zhuǎn)淘寶了。一系列的網(wǎng)上輿情，直接導(dǎo)致山姆連夜聲明，改回原來的界面。
回首 2025 年 7 月，山姆上線限定版好麗友派，引發(fā)一眾山姆會員不滿貨架。此后，衛(wèi)龍、盼盼、溜溜梅等在山姆渠道銷售的品牌也被卷入其中。今年 10 月，山姆又被曝出數(shù)起甜品、水果、豬肉等品控問題。從山姆的回應(yīng)可以看到，這次廣泛被噴的 APP 改動早在 8 月底就已開始上線測試，期間的優(yōu)化調(diào)整均發(fā)生在劉鵬入職前，且劉鵬與代理總裁 Jane Ewing 的交接工作要在年底前完成，這期間很難有時間推動 APP 改版，然而會員們并不管這些，一大波情緒的宣泄，剛好由新任 CEO 錯位接住了。
山姆主打聽勸，這一而再再而三的及時應(yīng)對，表明高歌猛進(jìn)的山姆會員店非常重視網(wǎng)上的輿情監(jiān)控，對于網(wǎng)友的情緒宣泄及時回應(yīng)，而不是一意孤行貨架。
事件三：新生代的零售掌門們貨架，紛紛面對鏡頭打造個人 IP
在這個信息高度平權(quán)的時代，消費者都有表達(dá)的權(quán)利，這種表達(dá)不再是以往門店客服中心的意見登記表和意見投訴箱，很多 95 后的 i 人們，面對面都不會對你表達(dá)一個字，但是轉(zhuǎn)頭就會在小紅書、抖音上、APP 評論區(qū)留下自己堅定的吐槽—— " 家人們，誰懂?。?" 一定要避雷 XXX" " 堅決抵制 XXX"貨架。
縱觀所有的危機(jī)公關(guān)輿情應(yīng)對貨架，胖東來應(yīng)該是最佳的范本，筆者總結(jié)一句話就是 " 真誠才是必殺技！"
以 " 新鄉(xiāng)胖東來搟面皮事件 " 為例貨架：
2024 年 6 月 25 日晚：一名網(wǎng)友在某平臺發(fā)布視頻，反饋新鄉(xiāng)胖東來聯(lián)營餐飲 " 搟面皮 " 加工場所衛(wèi)生環(huán)境較差的問題，一時間引發(fā)眾多網(wǎng)友的熱議貨架。連備受信賴的胖東來也無法確保食品安全了嗎？
6 月 26 日——胖東來集團(tuán)總部迅速反應(yīng)，通過微信公眾號發(fā)布一則公告，明確了旗下所有相關(guān)聯(lián)營商戶將暫停營業(yè)，以便進(jìn)行全面的情況調(diào)查貨架。
6 月 27 日——胖東來集團(tuán)總部發(fā)布了正式的調(diào)查報告，詳細(xì)公布了事情發(fā)生時間線和處理結(jié)果，不僅清退涉事商戶、辭退責(zé)任人，還獎勵舉報者并更新合作合同，強(qiáng)化監(jiān)管貨架。
總結(jié)下來就是閃電五連鞭——
1 快速響應(yīng) 》2 實地調(diào)查與迅速整改》3 分析問題與整改方案》4 公開處理結(jié)果》5 公開道歉與承諾貨架！
這幾天新鄉(xiāng)胖東來三胖開業(yè)貨架，連續(xù)兩天營業(yè)額破千萬！一方面越來越低的傳統(tǒng)零售巨頭紛紛學(xué)習(xí) " 胖改 "，將胖改視為救命良方，另一方面，網(wǎng)上又充斥著一股貌似人間清醒的聲音 " 胖改的超市都虧損 "，" 胖東來根本學(xué)不會！"，為什么會出現(xiàn)這樣冰火兩重天的極端反饋？
個人覺得，很多學(xué)習(xí)胖改的超市，還是帶著一股子傳統(tǒng)的商超運營邏輯，老板們認(rèn)為，只要把超市重新裝修，像素級復(fù)刻胖東來的門店設(shè)計（包括企業(yè)文化墻），商品結(jié)構(gòu)重構(gòu)（熟食、烘焙、自有品牌），然后重新開業(yè)，想象著火爆一段時間之后，信心滿滿的期待胖改成功，宛如 XX 城市胖東來分號貨架。
其實最大的原因還是由于貨架，缺乏對胖東來系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)——真誠！情緒投射！
胖東來的成功貨架，原因做到了持續(xù)給所有的情緒投訴以正反饋，充分滿足了所有吃瓜群眾內(nèi)心期待的美好愿望：
對打工的牛馬：胖東來給人的印象就是貨架，遠(yuǎn)高于同行的薪資福利，處處對員工好，員工有尊嚴(yán)，受委屈的有委屈獎；
對當(dāng)?shù)仄胀ㄏM者：胖東來宛如充分信任的家庭食品安全嚴(yán)選官貨架，幾十年如一日的無條件退換貨；
對胖東來的外地粉絲：任何危機(jī)事件里面貨架，胖東來表現(xiàn)出的永遠(yuǎn)是真誠、公開、透明，不會塌房；
對胖東來的黑粉：任何危機(jī)事件貨架，胖東來從來是第一時間道歉，不回避，不欺騙，不狡辯，黑無可黑；
對想學(xué)胖東來的超市老板：胖東來毫無保留，恨不得把自己里里外外扒出來給大家看，一般的超市拒絕拍照，拒絕攝像，拒絕數(shù)據(jù)外泄，胖東來不是上市公司，卻主動把一切公開；胖東來或許學(xué)不會，但是讓很多不想躺平，尋找出路的商超老板，看到了希望的光貨架。
對經(jīng)常被黑的企業(yè)和個人：胖東來硬剛柴懟懟，起訴 " 紅內(nèi)褲事件 " 碰瓷博主，這些一件件的事情，讓很多備受互聯(lián)網(wǎng)負(fù)能量侵襲，敢怒不敢言的企業(yè)和個人都長出一口氣，弘揚(yáng)了正能量貨架。
綜上所述：胖東來已經(jīng)不是一家單純的零售企業(yè)，而是在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境，網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境下，對所有的情緒投射，給予了一直積極、主動、正向的反饋，可謂踩中了情緒的風(fēng)口，就像 " 丈母娘粉絲們 " 對于董老師的愛護(hù)有加，" 錘粉們 " 幫助羅老師 " 交個朋友 "，助力他完成 " 真還傳 "，胖東來也有天量的粉絲群體，始終將他維持在流量的風(fēng)口上，保持熱度貨架。這也正是很多傳統(tǒng)零售企業(yè)胖改不成功的地方，在調(diào)整環(huán)境、調(diào)整商品的時候，這些胖改的超市，給了周圍的消費群體什么精神食糧？提供了什么情緒故事呢？
最后貨架，借助一則關(guān)于迪士尼的新聞啟發(fā)一下各個零售從業(yè)者：
據(jù)環(huán)球網(wǎng)文娛援引多家外媒報道，截至當(dāng)?shù)貢r間 12 月 25 日，迪士尼影業(yè) 2025 年全球票房突破 60 億美元，其中今年最大的貢獻(xiàn)者就是 " 瘋狂動物城 2"，這是迪士尼影業(yè)自 2019 年以來首次在一年內(nèi)收獲超過 60 億美元票房貨架。值得一提的是，自 2015 年至今，沒有其他影視公司能達(dá)成這一成就，而這是迪士尼影業(yè)第 5 次達(dá)成此票房成績。迪士尼影業(yè)其余突破 60 億美元的年份分別是 2016 年、2017 年、2018 年和 2019 年。
《瘋狂動物城 2》票房突破 10 億美元
而迪士尼的業(yè)務(wù)板塊中，最大的利潤貢獻(xiàn)來自全球僅 6 家的迪士尼樂園，體驗板塊全年業(yè)務(wù)營業(yè)利潤 100 億美元，同比增長 7.23 億美元貨架。
IP 經(jīng)濟(jì)、體驗經(jīng)濟(jì)越來越顯示出旺盛的生命力，作為傳統(tǒng)的零售業(yè)，給消費者更多情緒投射方面的反饋，理解商品不僅僅是物質(zhì)的滿足，在物質(zhì)滿足的基礎(chǔ)功能上，關(guān)注更多精神療愈和慰藉的開發(fā)，是未來零售業(yè)的發(fā)展趨勢貨架。
零售時代的演變：貨架—產(chǎn)品—情緒貨架！ 未來已來！
結(jié)語貨架：
情緒零售時代貨架，競爭的陣地，逐漸從貨架、商圈、價格因素遷移到零售企業(yè)對消費者的情緒接收、感知和觸達(dá)體系：
小紅書、抖音、視頻號、公眾號、微博、直播間、大眾點評、零售商購物 APP、小程序的商品評論區(qū)、消費者的朋友圈，每個地方都是情緒涌動！能夠引情緒共鳴、情感慰藉的東西是具備心價比的，" 心價比 " 相對于 " 質(zhì)價比 " 幫助企業(yè)收獲更豐厚的回報貨架。
來源貨架：零售圈
