春節(jié)聚餐的食物種類豐富，掌握正確的進(jìn)餐順序就能既享受美食又控制食量美食。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院消化中心主任醫(yī)師、消化三科副主任宗曄建議進(jìn)餐順序可以調(diào)整為：先喝一小碗湯，再吃蔬菜墊肚子，大概兩三成飽后，再攝入蛋白質(zhì)和脂肪類食物，最后吃主食美食。這種葷素搭配的進(jìn)餐方式，既能品嘗到不同種類的食物，也能有效避免過量進(jìn)食。
一直保持“吃吃吃”的狀態(tài)，加上運動量減少，不少人也會出現(xiàn)消化不良的癥狀，給身體健康帶來負(fù)擔(dān)美食。宗曄建議，可以采取這些辦法來緩解：一是下一頓飯適當(dāng)推遲進(jìn)食時間，讓腸胃有更多時間消化；二是如果空腹會不舒服，可以吃點小米粥、大米粥這類清淡的碳水化合物，減輕腸胃負(fù)擔(dān)；三是增加運動量，飯后慢走一會兒，達(dá)到微微出汗的程度即可。
“需要特別注意的是，春節(jié)期間很多人愛吃的糖葫蘆等食物，一定不要空腹吃，也不能過量食用美食。”宗曄表示，山楂的鞣酸含量很高，在胃酸刺激下，鞣酸就會和蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，容易引發(fā)胃石癥，對身體造成傷害。（記者 蔡琳 谷沛遙）
春節(jié)期間，一些胃腸疾病容易高發(fā)，其中比較嚴(yán)重和危險的是急性胰腺炎美食。由于聚會飲酒增多，急性胰腺炎的發(fā)病幾率也會比平時更高。
“急性胃腸炎很多人都比較了解，大多是飲食不當(dāng)導(dǎo)致的，比如吃了不潔或放置時間過長的食物美食。它的癥狀包括發(fā)燒、上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，腹痛多為陣發(fā)性，時好時壞，調(diào)整飲食后緩解較快?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院消化中心主任醫(yī)師、消化三科副主任宗曄表示，與急性胃腸炎不同，急性胰腺炎的癥狀則嚴(yán)重得多。
宗曄表示，急性胰腺炎分為輕度、中度和重度美食。輕度胰腺炎通過禁食、補液等治療，能夠很快恢復(fù)。中重度胰腺炎可能會損傷身體其他臟器，比如引發(fā)胃腸功能障礙，導(dǎo)致腸道蠕動停止、菌群異位，進(jìn)而出現(xiàn)呼吸急促、腹脹嚴(yán)重不排氣等癥狀，甚至還會造成凝血功能障礙，重度胰腺炎的危險性非常高。
急性胰腺炎的典型表現(xiàn)是中上腹持續(xù)性疼痛，還會陣發(fā)性加重美食。由于胰腺位置靠近后腹膜，疼痛會放射到后背，并且疼痛感會越來越強。部分患者會因為疼痛被迫采取蜷縮體位，以此減輕后腹膜的刺激。
宗曄提醒，急性胰腺炎的常見誘因主要是暴飲暴食和大量飲酒美食。大量食用像紅燒肉這類油膩食物，會導(dǎo)致胰腺分泌過旺、胰液排出不暢；過度飲酒則會引起十二指腸乳頭水腫，阻礙胰液排出。此外，患有膽囊結(jié)石、高脂血癥和超重的人要更加注意春節(jié)期間的飲食，這類人群更容易誘發(fā)胰腺炎。（記者 蔡琳 谷沛遙）
