世界風(fēng)味潛入上海的大街小巷，一場(chǎng)美食盛宴正嵌入上海都市消費(fèi)的脈搏美食。
上周五，2026年“上海環(huán)球美食匯”拉開帷幕，第一季度“歐陸風(fēng)味季”啟動(dòng)后，滬上338家歐陸餐廳共襄盛會(huì)，持續(xù)點(diǎn)亮上?！懊朗城把亍?strong>美食。過(guò)去兩天，記者跟隨“環(huán)球美食指南-歐陸篇”，走訪了多家特色餐飲點(diǎn)，滬上餐廳人氣高漲，多家知名餐廳周末客流增幅達(dá)20%以上。
打造高樓大廈中的“意大利食堂”
位于湖南路街道的Fiamo Bistro by Senso是Fiamo的第二家分店，開業(yè)第二周就報(bào)名參加了“上海環(huán)球美食匯”美食。創(chuàng)始人李子春介紹，他們?cè)谔镒臃?、上海戲劇學(xué)院都經(jīng)營(yíng)著意大利餐廳，餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)自意大利，客群中40%是歐洲客人，成為在上海生活的意大利人聚會(huì)的熱門地，“這次把餐廳開到意大利駐上?？傤I(lǐng)事館附近，也是對(duì)我們風(fēng)味的一次大膽試驗(yàn)?！?/p>
記者獲悉，餐廳以100元-150元的人均客單價(jià)打入白領(lǐng)美食消費(fèi)賽道，聚焦于商務(wù)消費(fèi)和家庭用餐客群，打造高樓大廈中的“意大利食堂”美食。李子春介紹，為了迎接“上海環(huán)球美食匯”，F(xiàn)iamo推出了4人特色套餐，以家庭歡聚為特色，總價(jià)1048元，匯集了西班牙、土耳其、法國(guó)、黎巴嫩等多地的餐品和香料，既涵蓋了適合中國(guó)胃的“蟹粉麥仁飯”，又還原了地中海風(fēng)味的“意式風(fēng)味鴨胸薄片”。
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Fiamo的餐前酒和無(wú)酒精飲料是其門店的一大特色，李子春分享道，“以雞尾酒、葡萄酒開場(chǎng)，以一杯意式濃縮咖啡收尾，不僅注重風(fēng)味，更注重用完善的用餐環(huán)節(jié)，還原地中海飲食習(xí)慣和樂(lè)趣體驗(yàn)美食?！?/p>
240小時(shí)免簽為商務(wù)旅游消費(fèi)注入活力
靜安寺商圈，是上海的核心消費(fèi)商圈美食。在如云的商場(chǎng)美食之外，上海靜安香格里拉大酒店引領(lǐng)著“酒店+餐飲”的行業(yè)標(biāo)桿，此次，其旗下1515牛排館·酒吧和Calypso地中海餐廳·酒廊兩家餐廳共同參與到“上海環(huán)球美食匯”的盛會(huì)之中。
中午時(shí)分，地中海餐廳一樓已經(jīng)滿座美食。 “我始終認(rèn)為上海是世界美食消費(fèi)重地和前沿之地，從供應(yīng)端來(lái)看，上海美食原料和食材的獲取渠道與定價(jià)都非常穩(wěn)定；從消費(fèi)端來(lái)看，上海更有百年的環(huán)球商業(yè)和美食交融歷史，而這種充滿活力的商業(yè)氛圍始終如一。”餐飲部行政助理經(jīng)理陳文基（Maik Chrzescinski）介紹道。此次Calypso推出了618地中海精選套餐，金槍魚塔塔、蒜味大蝦作為前菜，以傳統(tǒng)地中?；鹜扰_壓陣，收束于一杯樂(lè)詩(shī)圖赤霞珠紅和長(zhǎng)相思白，為商務(wù)旅游和本地消費(fèi)者提供質(zhì)量過(guò)硬的用餐體驗(yàn)。
1515牛排館則聚焦于牛排經(jīng)營(yíng)，“菲力、西冷、肉眼、戰(zhàn)斧、剔骨，從M5黑安格斯和牛混血牛到M7純血和牛，從澳洲谷飼到烏拉圭草飼，我們可以為客人定制醬汁和配菜，專注于打造專業(yè)的牛排館美食?！?餐廳經(jīng)理李曉春介紹道，“目前，上海靜安香格里拉大酒店的整體客流已恢復(fù)至2019年同期的80%至90%，‘240小時(shí)免簽政策’為上海文旅餐飲消費(fèi)注入活力?！?/p>
門店牛排總銷量將達(dá)10萬(wàn)份
“可能很多人不知道，我們是《好先生》中惠靈頓牛排的技術(shù)指導(dǎo)美食?！庇小吧虾５谝换蒽`頓”之稱的殼里西法餐廳（Coquille Seafood Bistro）創(chuàng)始人劉澤中說(shuō)，參與“上海環(huán)球美食匯”活動(dòng)后，劉澤中經(jīng)營(yíng)的殼里西法餐廳和食光·意大利餐廳迅速躍升至大眾點(diǎn)評(píng)“上海法國(guó)菜熱門榜”榜首及“黃浦區(qū)意大利菜熱門榜”第二位。
“從經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)來(lái)看，近期，周一至周四的平日時(shí)段，來(lái)店慶生、紀(jì)念日與朋友聚餐的客群明顯增加；而在周末高峰，兩家餐廳均接近2.0的翻臺(tái)率美食?！眲芍姓f(shuō)，針對(duì)“上海環(huán)球美食匯”，殼里西法餐廳對(duì)原價(jià)4000元的經(jīng)典雙人浪漫套餐打折，折后價(jià)格為2999元。套餐針對(duì)升職、求婚、紀(jì)念日等重要慶祝設(shè)計(jì)，體現(xiàn)出滿滿的儀式感，其中，特色菜品惠靈頓牛排采用M9和牛制作，預(yù)計(jì)至今年底，餐廳的牛排總銷量將達(dá)10萬(wàn)份?！盎蒽`頓牛排被戈登·蘭姆齊的‘地獄廚房’帶火，但我們不滿足于它的傳統(tǒng)做法，而是自創(chuàng)松露黃油等材料，使用鵝肝、M9肉眼達(dá)到入口即化的口感。”此外，套餐中的海膽魚子醬華夫筒、碧根果千層酥也兼顧了視覺(jué)體驗(yàn)和用餐口感。
