大家好，我的名字叫“高桂蝦”，是一只羅氏沼蝦收藏。
我是一只“很有料”的蝦收藏。別的蝦泡的是水，我泡的是高要106億肉桂產(chǎn)業(yè)的精華。當(dāng)?shù)厝税讶夤鹄锏撵`魂物質(zhì)——肉桂醛，拌進(jìn)我的伙食里。于是，我的胃口越來越好，成了蝦界“卷王”，不僅一身腱子肉，出肉率也高得離譜。那么問題來了：像我這么“有料”的蝦，以哪種姿勢入水，才最對你的味？
在粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園旁邊的萬畝蝦塘收藏。賴家樂 攝
十二道“高桂風(fēng)味”速覽
懶人友好區(qū)
1、刺生：冰鎮(zhèn)薄切，醬油芥末的刺激下，鮮甜直沖天靈蓋收藏。
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高桂蝦生收藏。圖源：高要發(fā)布
2、白灼：清水燙30秒，點醬油，吃完肉再吃黃，豐腴香醇收藏。
3、清蒸：上鍋8分鐘，肉質(zhì)緊實如貝，鮮美無言收藏。
白灼高桂蝦收藏。圖源：高要發(fā)布
香噴噴熱量區(qū)
4、奶油焗：奶香包裹，大排檔的必點菜收藏。
5、芝士焗：拉絲1米，熱量炸彈，減肥明天再說吧收藏。
6、油燜：寬油慢火，咸甜醬汁裹滿，下飯好“搭子”收藏。
上頭風(fēng)味區(qū)
7、醉鹵：花雕浸泡24h，微醺彈牙，冷盤最佳收藏。
8、蒜蓉蒸：金銀蒜蓉鋪滿，香到鄰居敲門收藏。
9、椒鹽烤：高溫快炸，撒椒鹽，咔嚓聲是快樂前奏收藏。
椒鹽高桂蝦收藏。圖源：高要發(fā)布
重口味集合區(qū)
10、蔥燒：大量蔥段爆香，鑊氣十足收藏。
11、香辣：豆瓣醬+干辣椒，滿足喜歡吃辣的你收藏。
12、冬陰功：蝦肉Q彈，湯汁酸辣鮮香，一秒魂穿東南亞收藏。
我，高桂蝦，不只是蝦收藏。更是從高要13萬畝養(yǎng)殖塘游出的“產(chǎn)業(yè)名片”，是肉桂與科技聯(lián)名的“風(fēng)味實驗”。無論你愛原汁原味，還是重度調(diào)味，我都能接得住。
一只蝦的修養(yǎng)收藏，可以有多卷？
當(dāng)然，我能這么“卷”，離不開身后那片水土的“硬核”培育收藏。我的家鄉(xiāng)——肇慶高要區(qū)，不僅是“中國羅氏沼蝦之鄉(xiāng)”，更是全國養(yǎng)殖面積最大的區(qū)域，他們用一套“組合拳”，確保每只上桌的蝦都經(jīng)得起食客的考驗。
你吃的每一口都可以放心收藏。他們堅信“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)茜”。在我的蝦塘里，茂密的茜草就像一片“水下森林”，它凈化水質(zhì)、增加溶氧，更是我脫殼時的天然庇護所。這讓我在綠色環(huán)境中健康成長，肉質(zhì)更緊實，風(fēng)味更出眾。更“卷”的是，他們升級了我的飼料，創(chuàng)新性地加入了從高要肉桂中提取的肉桂醛。這是我的天然“保健品”，能提升我的胃口、活力和免疫力。這種“肉桂+茜草+冬棚”的生態(tài)模式，正是高要綠色養(yǎng)殖的核心。
對品質(zhì)的追求，貫穿了我成長的每個階段收藏。從蝦苗、水質(zhì)、飼料到捕撈，高要為養(yǎng)殖我的每一個環(huán)節(jié)都制定了詳細(xì)的技術(shù)規(guī)范。他們甚至建立了全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化平臺，用智能監(jiān)控、水質(zhì)監(jiān)測來守護我的生長環(huán)境。對于品質(zhì)，他們有著執(zhí)念，高要養(yǎng)殖面積全國數(shù)一數(shù)二，但畝產(chǎn)卻不是前列的，反而造就了最優(yōu)的品質(zhì)。一些長不到最佳規(guī)格（比如5-9兩）的“小個子”，會被扔回塘里繼續(xù)成長。這份耐心，是對食客的負(fù)責(zé)，也是高桂蝦長紅的基石。
高桂蝦預(yù)制菜加工車間收藏。賴家樂 攝
這份用心，最終繪出一張更廣闊的藍(lán)圖收藏。高要正在用工業(yè)化理念發(fā)展蝦產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建從種苗、養(yǎng)殖、加工到文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈。他們建設(shè)了大型加工中心，開發(fā)各種預(yù)制菜和美食菜譜，還將實施“綜合產(chǎn)值三年倍增行動”，讓我的產(chǎn)值突破200億元，讓我能游向更遠(yuǎn)的市場。
所以，當(dāng)你享用我時，品嘗到的不僅是一份美味，更是西江好水、生態(tài)智慧、科技助農(nóng)與產(chǎn)業(yè)雄心共同孕育的成果收藏。從萬畝蝦塘到您的餐桌，這是一場關(guān)于風(fēng)味的升級之旅。
策劃收藏：趙進(jìn)
統(tǒng)籌收藏：吳帆
撰文收藏：王焌鑫
設(shè)計收藏：張雅
