北漂十八年菜譜，吃過無數(shù)山珍海味，卻唯獨饞老家那口熱乎殺豬宴！刷到合川呆呆家殺豬宴的瞬間，眼淚直接繃不住，這才是刻進骨子里的家鄉(xiāng)味??！
呆呆家殺豬宴從不來虛的，土豬喂足一年紅薯藤和玉米面，現(xiàn)殺現(xiàn)做不隔夜，沒有花哨擺盤，五道家常菜就征服無數(shù)食客菜譜。金黃酥脆的小酥肉，外皮嘎嘣脆內(nèi)里嫩到流汁，比城里火鍋店的香十倍，一口咬下去，全是小時候過年的盼頭。
手工剁餡的豬肉圓子，只加蔥姜鹽調(diào)味，緊實彈牙不松散，鋪著自家種的嫩青菜，鮮味兒直鉆鼻腔菜譜。合川特色豬肉燉粉條是靈魂，五花肉燉得酥爛不柴，粉條吸飽肉汁，軟糯入味，嗦一口渾身都暖，這味道我北漂這些年想一次饞一次。
還有現(xiàn)拔胡蘿卜炒肉、清炒菜頭，食材全是自家菜園現(xiàn)摘，清甜解膩，沒有科技狠活，全靠食材本味撐場菜譜。院子里熱氣騰騰，鄉(xiāng)鄰搭手忙活，圍坐一桌嘮家常，這份熱鬧煙火氣，比菜更香更戳心。
來北京十八年，合租房換到商品房，精致大餐吃到泡面簡餐，可心里總空一塊菜譜。原來我們饞的從不是殺豬菜，是老家灶臺的煙火，是親友圍坐的熱鬧，是不用偽裝的松弛感。呆呆家殺豬宴，何止是一桌菜，更是千萬異鄉(xiāng)人的鄉(xiāng)愁寄托，一口下去，便解了十八年思鄉(xiāng)苦，這才是最治愈的人間美味！
（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）
