近日，第23屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)在京召開人工智能。全鏈條監(jiān)管實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力，以及人工智能在食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理中應(yīng)用場景與食品安全狀況研究等議題，成為與會(huì)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
本屆大會(huì)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國食品安全報(bào)社承辦人工智能。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長沈篪介紹，2025年，在科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合下，我國食品工業(yè)運(yùn)行總體保持平穩(wěn)：1至10月底，全國44000家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7.4萬億元，利潤超過5000億元，為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長、保民生貢獻(xiàn)了關(guān)鍵力量。
沈篪表示，“十五五”發(fā)展新階段，要按照構(gòu)建新發(fā)展格局的要求，全面實(shí)施“人工智能+”行動(dòng)，在行業(yè)加快推進(jìn)食品安全管控的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，讓人工智能與數(shù)字技術(shù)成為保障食品安全的核心引擎人工智能。
市場監(jiān)管總局原副局長馬正其對(duì)食品安全工作提出建議：打造可知、可控、可視的智慧監(jiān)管體系，要通過大數(shù)據(jù)、人工智能等手段，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，做到問題早發(fā)現(xiàn)、早處理，切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管效能人工智能。
中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石認(rèn)為，“十五五”期間的食品安全工作需要把握4個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：一是鎖定核心風(fēng)險(xiǎn)靶點(diǎn)也就是工作重點(diǎn)人工智能。必須將食源性疾病列為風(fēng)險(xiǎn)管理的首要目標(biāo)，著重聚焦源頭控制、過程管控、溯源追蹤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)發(fā)力應(yīng)對(duì)。二是強(qiáng)化全鏈條協(xié)同治理。壓實(shí)各方主體責(zé)任，全面邁向過程管理與全鏈條協(xié)同，提升治理工作的科學(xué)性與有效性。三是技術(shù)賦能迭代升級(jí)。將食品科學(xué)基礎(chǔ)研究與大數(shù)據(jù)、人工智能、全基因測序等新興技術(shù)進(jìn)行深度融合，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和應(yīng)急處置工作的前瞻性與效率。四是適配新風(fēng)險(xiǎn)與新需求。持續(xù)完善基于風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管理念和法治框架，拓寬工作領(lǐng)域，確保風(fēng)險(xiǎn)管理工作既能守住安全底線，又能契合發(fā)展需求。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示，要聚焦前沿技術(shù)，提升監(jiān)管效能，賦能企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)優(yōu)化與質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的自我閉環(huán)管理，構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研深度融合的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)；企業(yè)既是技術(shù)創(chuàng)新的主體，也是安全防控主體，要加強(qiáng)與政府、科技界深度交流，實(shí)現(xiàn)食品源頭管控與技術(shù)開發(fā)，共同提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控能力人工智能。
大會(huì)還公布了剛剛通過評(píng)審的《數(shù)字化食品工業(yè)企業(yè)建設(shè)指南》《區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)指南》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)創(chuàng)新賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全治理現(xiàn)代化人工智能。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中關(guān)村工信二維碼技術(shù)研究院、中國食品安全報(bào)社就“食品安全數(shù)字化聯(lián)盟”戰(zhàn)略合作進(jìn)行了簽約。
來源人工智能：網(wǎng)絡(luò)
